助流劑可吸附在較大顆粒的表面，減小顆粒間黏著力和內聚力，使顆粒流動性好。此外，助流劑可分散于大顆粒之間，減小摩擦力。抗結塊劑可吸收水分以阻止結塊現象中顆粒橋的形成。
分別精密量取水和1mol/L雙氫氧化乙二胺銅溶液各 25ml，混勻，作為空白溶液，取適量，置25℃士 0.1℃水浴 中，約5分鐘后，移至烏氏黏度計內（毛細管內徑為0.5～0.6mm，黏度計常數K2約為0.01），照黏度測定法（通則 0633第二法），于25℃士 0.1℃水浴中測定。記錄空白溶液流經黏度計上下兩刻度時的時間t2，按下式計算空白溶液的運動黏度v2：
v2=t2×K2
照下式計算微晶纖維素的相對黏度：
ηrel=V1/v2
根據計算所得的相對黏度值（ηrel），査附表，得[η]C值〔特性黏數[η]（ml/g）和濃度C（g/100ml）的乘積〕，按下式計算聚合度（P），應不得過350。
式中m為供試品取樣量，g，以干燥品計算。
發展前景：鑒于微晶纖維素*的結構和性質, 其作為崩解劑、穩定乳化劑等被廣泛用于醫藥衛生、食品飲料、輕化工等國民經濟部門。由于纖維素廣泛存在于自然界, 每年可產生數千億噸的富含纖維素的生物質殘渣, 如果將這些殘渣很好地加以轉化利用, 將是一種豐富的資源。國內制革、日化、醫藥、食品、氯堿工業生產規模的擴大與產品檔次的提高,

助流劑和抗結塊劑通常是無機物質細粉。它們不溶于水但是不疏水
纖維素雖由葡萄糖構成，但人體卻不能消化β型葡萄糖，其發熱量為零，所以微晶纖維素在人體內只隨食物一起移動而不為人體所吸收，它可以幫助消化達到減少或預防消化系統疾病的目的。
微晶纖維素的作用是什么？
它是一種觸變性膠體，看上去濃度很高，黏度很大，但是實際上只要施加外力就易于流動，用勺子舀不帶尾巴。
其中有些物質是復雜的水合物。常用助流劑和抗結塊劑包括：滑石粉、微粉硅膠等無機物質細粉。